微波杀菌设备_蚕豆微波杀菌机

    蚕豆微波杀菌机采用微波对蚕豆进行非接触式的整体加热，通过微波的热效应与生物效应的双重作用达到杀菌灭酶的目的，由于加热迅速、加热均匀，杀菌温度较低，可以极大程度的保存物料的活性和营养成分，提高产品品质，且设备节省能耗，与远红外加热相比，节省30%以上，是一款工艺先进的微波杀菌设备。

    微波的杀菌作用是微波电场的热效应和生物效应共同作用的结果。微波对细菌的热效应是使蛋白质变性，使细菌失去营养、繁衍和生存的条件而死亡。微波对细菌的生物效应是微波场改变细胞膜断面的电位分布，从而改变细胞膜的通透性能，细菌因此营养不良，生长发育受到抑制而死亡。此外，足够强的微波还可诱使细菌中的遗传物质中的氢键松弛、断裂和重组，从而诱发遗传基因突变，或染色体畸变，甚至断裂，不能争产分裂。采用微波杀菌设备对蚕豆进行杀菌，仅需在75-85℃的微波场中数分钟，其附带的细菌、霉菌、大肠杆菌等被有效杀灭，达到杀菌灭霉的目的。