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供应旭众机器ZK-700其他

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268000元/ 台

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更新日期:2018-04-13

有效期至:2018-10-10

产品品牌:旭众机器

规格型号:ZK-700

价格:268000元/台

所在地区 : 广西南宁西乡塘区

产品分类 : 其他

<h2>                            南宁真空油炸机厂家,视频,价格。</h2>

真空油炸脱油有独果。目前主要应用于:①水果类:苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;③干果类:大枣、花生等;④水产品及畜禽肉类等。

联系人:小陈

手机:15878756001

试机地址:广西南宁市西乡塘区科园大道55-1号厚憬大厦3楼。

油炸机系列

型号

ZK-500

ZK-700

ZK-1200

电压(V)

380

380

380

规格(mm)

Φ500

Φ500

Φ500

料筐尺寸

Φ400*300

Φ700*400

Φ1200*600

料筐数量

2

2

2

工作真空度(Mpa)

-0.09~0.098

-0.09~0.098

-0.09~0.098

工作温度(℃)

70~120

70~120

70~120

真空泵功率(kw)

5.5

7.5

15

加热方式

电/导热油

电/导热油

电/导热油

电加热功率(kw)

15

36

100

整机功率(kw)

5.5/1.1

7.5/2.2

2.2/4/5.5

投料(kg/次)

5~15

10~60

100~300

外形尺寸(mm)

1300*1300*2500

1600*1600*2700

4600*2700*3000

 

    双室真空油炸机是“旭众” 公司新研发的第三代真空油炸设备,也是目前全球新、节能、安全、实用的油炸设备;

一、双室真空油炸机特点:

  • 双室采用上下两个罐,脱油时确保无回油,使含油、含水率更低。油炸、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构。
  • 自动控制温度,无过热、无过压,确保产品质量和安全生产。
  • 该机采用不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。

二、双室真空油炸食品的优点: 

  • 保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。
  • 保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。
  • 降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。

三、工艺特点: 

  • 真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。
  • 真空油炸脱油有独果。目前主要应用于:①水果类:苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香

菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;③干果类:大枣、花生等;④水产品及畜禽肉类等。

  • 低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的
  • 含油率在10%-20%,节油30%-40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。
  • 在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。

 

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广西南宁旭昆机电设备有限公司

该用户未通过认证

主营产品: 联系人: 陈水香
资质认证: 邮 件: 2996388103@qq.com
开店时间: 2018-03-20 电 话:
所在地: 手 机: 15878756001

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